每個人一天中隨著尿液和汗液會排出1毫克的鐵質，女性在每個月生理期時更會排出10～25毫克的鐵質。一旦鐵質不足，就容易出現貧血的現象。為了預防貧血，從吃就可以補充鐵質了。可以補充鐵質的食物分為2種：血鐵質食物和非血鐵質食物，日本營養師望月理惠子便介紹2道可以補充血鐵質和非血鐵質的料理，豆瓣醬炒鮮蔬牛肉和蛤蜊濃湯。
女性每個月會多排出10～25毫克的鐵質，補充鐵質有助於燃燒脂肪，提升瘦身的效果
日本營養師望月理惠子表示血紅素負責運送血液中的氧氣到身體全身，而鐵質是血紅素組成的重要成分。鐵質每天都會隨尿液和汗液排出1毫克，女性每個月更會排出10～25毫克，所以女性如果沒有好好補充鐵質，就容易造成貧血的狀況。
望月理惠子亦表示減重的時候，更需要補充鐵質，以幫助瘦身。因為燃燒脂肪需要氧氣，從事有氧運動也需要氧氣。如果沒有經常補充鐵質，維持血紅素的含量，就沒有足夠的氧氣送到全身，也就沒有辦法好好燃燒脂肪。
| 鐵質含量豐富的食物 | |
| 每100公克 | 鐵含量＞5毫克 |
| 肉類 （血鐵質豐富） |
豬肉、鴨血、鵝腿肉、豬血糕、豬肝 |
| 魚貝類 （血鐵質豐富） |
西施舌、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、蝦皮、章魚 |
| 蔬菜類 | 紅莧菜、山芹菜、黑甜菜、紫菜 |
| 豆類 | 黃豆、皇帝豆、紅豆、綠豆、豌豆、米豆、素肉鬆、干絲、五香豆干 |
| 堅果種籽類 | 白芝麻、西瓜籽、腰果、菱角 |
血鐵質食物吸收率達15～20％，非血鐵質食物最好搭配維生素C和動物性蛋白質一起吃
望月理惠子還表示鐵質有分為身體容易吸收的血鐵質和非血鐵質，血鐵質食物包含吸收率達15～20％的牛豬雞肉、肝類和魚類，非血鐵質食物包含吸收率2～5％的貝類、蛋、穀物和起司。
雖然非血鐵質食物的吸收率較低，但是望月理惠子表示搭配富含維生素C和動物性蛋白質就可以提升吸收率。望月惠理子就介紹了豆瓣醬炒鮮蔬牛肉和蛤蜊濃湯，供你參考。
【豆瓣醬炒鮮蔬牛肉這樣做】
材料：牛肉60公克、板豆腐1／3塊、高麗菜80公克、紅蘿蔔40公克、青椒40公克、油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、醬油2茶匙
※步驟1 牛肉、板豆腐、高麗菜切成一口大小，紅蘿蔔、青椒切絲
※步驟2 用油熱鍋，先炒牛肉
※步驟3 再加入剩下的材料拌炒，最後加入豆瓣醬和醬油調味就完成了
【蛤蜊濃湯這樣做】
材料：蛤蜊100公克、紅蘿蔔30公克、洋蔥半個、馬鈴薯2個、橄欖油1大匙、麵粉1大匙、雞湯粉2茶匙、牛奶1杯、鹽適量、胡椒適量
※步驟1 紅蘿蔔、洋蔥切絲，馬鈴薯去皮後切丁
※步驟2 鍋子用橄欖油熱鍋，拌炒紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，半熟時再加入麵粉拌炒
※步驟3 加入蛤蜊、雞湯粉和100毫升的水煮到滾，再加入牛奶煮一下
※步驟4 最後加入鹽和胡椒調味就完成了
留言列表
